Il vapore generato nella camera di riscaldamento trasporta una grande quantità di goccioline liquide. Entrando nella camera di evaporazione più grande, queste goccioline liquide vengono separate dal vapore attraverso l'auto-condensazione o l'azione di un demister. Tipicamente, il dispositivo antiappannamento si trova nella parte superiore della camera di evaporazione.
Gli evaporatori sono classificati in tre tipi in base alla pressione operativa: pressione atmosferica, pressurizzati e depressurizzati. Sono inoltre classificati in base al movimento della soluzione all'interno dell'evaporatore: ① Tipo di circolazione: la soluzione bollente passa attraverso la superficie riscaldante più volte nella camera di riscaldamento, come il tipo con tubo di circolazione centrale, il tipo a cestello sospeso, il tipo con riscaldamento esterno, il tipo Levin e il tipo a circolazione forzata. ② Tipo a passaggio singolo-: la soluzione bollente passa attraverso la superficie riscaldante una volta nella camera di riscaldamento senza circolazione e il liquido concentrato viene immediatamente scaricato, come nel tipo a film ascendente, a film discendente, a film sottile agitato e a film sottile centrifugo. ③ Tipo di contatto diretto: il mezzo riscaldante entra direttamente in contatto con la soluzione per il trasferimento di calore, come l'evaporatore a combustione sommersa. I dispositivi di evaporazione consumano una grande quantità di vapore di riscaldamento durante il funzionamento. Per risparmiare vapore di riscaldamento, è possibile utilizzare evaporatori multi-effetto ed evaporatori a ricompressione del vapore. Gli evaporatori sono ampiamente utilizzati nell'industria chimica, nell'industria leggera e in altri settori.
In medicina, i vaporizzatori vengono utilizzati per evaporare gli anestetici volatili inalati, che sono liquidi a temperatura ambiente. I vaporizzatori fanno evaporare efficacemente questi anestetici liquidi in gas e regolano con precisione la concentrazione del vapore emesso. L'evaporazione richiede calore e la temperatura intorno al vaporizzatore è il fattore principale che determina la velocità di evaporazione. Le moderne macchine per anestesia utilizzano ampiamente vaporizzatori con compensazione della temperatura-flusso-, che compensano automaticamente le variazioni di temperatura o il flusso di gas fresco per mantenere un tasso di evaporazione costante, garantendo una concentrazione di uscita stabile dell'anestetico inalato che esce dal vaporizzatore. Poiché diversi anestetici volatili inalatori hanno diversi punti di ebollizione e pressioni di vapore saturo, i vaporizzatori sono farmaco-specifici; ad esempio, i vaporizzatori per enflurano e i vaporizzatori per isoflurano non sono intercambiabili. Nelle moderne macchine per anestesia, il vaporizzatore è solitamente posizionato all'esterno del circuito respiratorio dell'anestesia e collegato a un flusso di ossigeno separato. Il vapore anestetico inalato evaporato viene miscelato con il flusso d'aria principale prima di essere inalato dal paziente.
